秋冬天要多吃小米，教你6个好吃的做法，吃一次就忘不了，太香了

发布时间：2025-04-05 08:10:25 来源：全球视角网 作者：思念

小米作为一种营养丰富的粮食，在我国北方广泛种植并深受我们的喜爱。尤其是早餐喝上一碗小米粥，别提多舒服了。除了传统的小米熬粥外，其实还有许多新奇又好吃的做法，今天就为大家分享6种，相信99%的人都没试过！一、小米发糕食材：小米、鸡蛋、面粉、酵母、白糖、葡萄干、黑芝麻粒做法：1、100克小米冷水泡至少4个小时以上，手指头一捏可以碎掉，就行了2、小米沥干水分倒入破壁机，打入一颗鸡蛋，60克清水或者牛奶，果汁模式搅打成米糊3、准备80克低筋面粉，2克酵母，2克白糖，加入打好的小迷糊，搅拌成细腻的糊糊，盖上保鲜膜醒发1.5-2倍大，我是隔着蒸屉放在了温水锅里。4、醒发好以后用筷子搅搅排排气，然后倒入模具里八分满（模具里刷点油防粘）表面放上葡萄干，黑芝麻粒，放蒸屉上不开火，继续醒发10分钟左右，然后开大火蒸20分钟，焖5分钟二、小米面大饼食材：100克小米（提前泡发）、 65克水、1个鸡蛋、70克面粉、 1.5克酵母、 20克糖（微甜，可加减）做法：1、泡好的小米沥干水份，加水打成米浆，再将其他材料全部混合一起搅拌均匀（最终是落下去有堆叠的顺滑状态，稀了可适当加面粉，稠了可适当加点水）发酵至2倍大即可烙。2、醒好的面糊不需要排气，平底锅里刷油不刷油都可以，倒入面糊，可以加点红豆，红枣碎等。3、盖盖中小火烙至两面金黄即可。喜欢软皮的可以关火盖盖闷几分钟，蒸汽会让饼皮变软。三、小米南瓜红枣馒头食材：小米粉150克、中筋面粉150克、熟南瓜泥200克、干红枣30克、温水50-70毫升、干酵母3克、白糖 20克、盐 1/4茶匙做法：1、在一个小碗里，加入温水和白糖，搅拌至糖溶解，然后撒上干酵母，静置5分钟，直到表面出现细腻的泡沫，说明酵母活跃了。2、在一个大盆里，混合小米粉、中筋面粉和盐，用筷子轻轻拌匀。将熟南瓜泥和剪好的红枣块加入干性材料中，用刮刀或手轻轻搅拌，让南瓜泥均匀分布在面粉里。3、慢慢倒入活化好的酵母水，边倒边用手揉面，根据面团湿度适当调整水量。面团应该柔软而不粘手，如果太干就加一点点水，太湿就加点面粉。4、在案板上撒上少许面粉，将面团放在上面，用力揉约10分钟，直到面团光滑有弹性。然后放回盆里，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵1-1.5小时，直到体积膨胀至原来的两倍大。5、发酵好的面团取出，轻轻排气，揉成条状，切成均匀的小剂子。盖上锅盖，进行第二次发酵，约20分钟。大火烧开水后，转中火，放入蒸锅，蒸约15-20分钟。6、时间到后，关火，但不要立即打开锅盖，让馒头在锅里焖5分钟，这样馒头表面会更加光滑，不易塌陷。小心翼翼地取出馒头，放在盘子里稍微冷却一下，就可以享用了。金黄色的外表，夹杂着小米的香气、南瓜的甜润和红枣的甘甜，每一口都是满满的幸福感。四、糯米锅巴自制的小零食，香香脆脆越嚼越香。做法简单，可以加自己喜欢的调料，做成各种口味的，我做的是葱香芝麻味的，你也可以做成麻辣口味，孜然口味的。食材：糯米200克、盐二两克、淀粉15克、生姜末少许、芝麻少许做法：1、糯米洗净浸泡5小时泡到糯米右手可以轻松捻碎2、糯米沥干水分，加盐、姜末、淀粉，芝麻混合均匀放置10分钟。锅中放油，油温大概烧热170-180度左右。3、将糯米平铺在炸锅巴的模具上，不要铺太厚，用勺子压平。放置油锅小火炸，定型后晃动模具，糯米饼会自动浮起来。炸至两面金黄控油捞出。五、小米凉糕食材：小米、白糯米、糖、蔓越莓干、桂花酱、油、水做法：1、把小米和白糯米分别放在两个碗里，加水泡上两个小时。如果时间不够，泡一个晚上也没关系。记得泡好之后要用水冲一下！2、把泡好的糯米分别放到两个碗里，然后放到蒸锅里蒸40分钟。蒸好之后，趁热加一勺白糖进去，搅拌均匀。这样糯米就会变得更甜、更好吃！如果你喜欢酸甜口味，可以在白糯米里加点蔓越莓干，拌一下。3、找一个平底的盘子或者容器，里面刷一点点橄榄油，这样凉糕就不会粘在上面了。先把小米铺进去，用勺子压实。然后再把白糯米铺在上面，也压实。4、等它完全凉了之后，盖上一层保鲜膜，放到冰箱里冷藏两个小时。从冰箱里拿出来后，用刀切成小块。最后，淋上一点桂花酱，就可以开吃了！六、小米面枣窝窝食材：黄米面、开水、枣做法：1、将红枣去核！做一壶开水、烫面、将开水倒入盆中、不停用筷子搅拌2、温度稍降时开始和面、烫过的软硬适中的小米面是不会粘手的。3、揪一块面团、在手心揉成圆锥体、在上面嵌上红枣、再用大拇指从圆锥底部戳一个窝窝！窝窝要稍稍高一点、熟的时候会塌一点点！4、蒸锅铺上屉布防粘、摆上窝窝。要留够空隙、蒸的过程中窝窝会有点点变矮。防止它们沾到一块！上汽后13-15分钟、以大小不同时间不等、蒸熟后出锅。致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种小米的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

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